Dolcetto har en venlig let frugtsmag og sammen med duften udgør de højdepunkterne i denne vin. Dens rubinrøde farve kan til tider have violette nuancer. Dens duft er frisk og ung, hvilket frembringer associationer af frugter og blomster i sindet. Dens smag er fuldstændig og afbalanceret med et afsluttende strejf af mandel.
Dolcetto er en god ven og fremragende følgesvend til alle måltider og til alle dele af måltidet, fra de første appetizers til desserten, som i Italien ville være ost. Dens behagelige tilstedeværelse fortsætter indtil det sidste glas er drukket.
Det er bedst ikke at servere Dolcetto til stærkt krydret retter eller meget komplekse retter.
Bør serveres ved en moderat temperatur på 14 til 16°C.
Veronelli ***85***
Wein-Plus ***86+***